Тесто для пельменей

Ингредиенты

Пшеничная мука - 600 г

Вода (холодная) - 300 мл.

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч. л.

Растительное масло - 2 ст. л.

• 227 кКал
• 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты 

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!

Добавить фотоотчет

4.95

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 38 голосов

Основные ингредиенты:Мука пшеничная

АЙМКУК

АЙМКУК

Пошаговый рецепт с фото

Это проверенный годами рецепт теста для пельменей! Самое лучшее, лёгкое и удобное тесто, которое я только знаю - на воде, обязательно с яйцом и с добавлением растительного масла (пластичность и гладкость теста будет гарантирована.

Теста хватит на 100 пельменей, так как оно раскатывается до тончайшего состояния. Лепить из него пельмешки - сплошное удовольствие, так что как бы устрашающе не звучала цифра "100"- время пролетит незаметно ;)

Итак, подготовьте пшеничную муку, холодную воду, яйцо, соль, растительное масло. В миску насыпьте муку горкой, сверху сделайте лунку, в которую всыпьте соль.


В эту же лунку вбейте яйцо.

• 
  
• Перемешайте ложкой муку с яйцом, как бы замешивая, и постепенно вливайте холодную воду.

Вместе с водой влейте растительное масло.


Продолжайте замешивать тесто, постепенно захватывая муку со всех сторон вовнутрь тестяного кома. Подключите в середине замеса руку, отложив ложку в сторону.


В итоге вот такой комочек у вас получится:


Оставьте тесто на 15-20 минут. Оно постоит и его консистенция изменится- тесто станет как пластилин, очень податливым:


Тесто на столе без дополнительной муки помните- и вот такой гладенький комочек получится в итоге:


Всё - можно приступать к лепке пельменей:)

Супы любимые

 1. Гречневый суп с томатной пастой, замароженным кабачком, помидорами и перцем на мясном бульоне (можно добавить ложку рыбного/устричного соуса)

2. Солянка (3-4 вида мяса, колбаски охотничьи, колбаса варенная, сосиски, перловка/рис, картошка, морковь, лук, томатная паста, загуститель, оливки, лимон)

3. Россольник (перловка, соленные огурцы, картошка, морковка, лук, томатная паста)

4. Красный борщ (буряк, бобовые не обязательно)

5. Зеленый борщ (щаваль, перловка)

6. Китайский суп - говяжий бульон, замочить в бульоне морскую капусту и грибы (коралловые, ши-таки, древесные), мидии, креветки, яйцо разбитое, пекинская капуста

7. Лохикейто (красная рыба, сливки, картофель, морковь, лук, рыбный соус)

8. Фобо (говяжий бульен с корицей, имбирем, бадьяном, и прочими специями) + рисовая лапша + лук приваренный 1 минуту

9. Вермишелевый суп (куриный бульон + заправка + картошка пожеланию, макароны отварить отдельно, смешивать при подаче), можно вместо макарон домашнюю лапшу, она не разваривается + фрикадельки из колбасного фарша 

10. Грибная юшка - наваристый грибной бульен на белых грибах, макароны отварить отдельно, смешивать при подаче)

11. Бограч (свинина, бульон, перец болгарский, картофель, лук, маорковь, паприка, много специй, томатная паста, очень наваристый и густой). Тоже что и гуляш. Тоже что и Немецкий густой пихельштайнер

12. Харчо (наваристый говяжий бульон, рис, много лука, помидоры, заправка: орехи грецкие, много зелени, оливковое масло - перебить в блендере)

13. Шурпа (очень много мяса заливаем водой, сверху кладем рупно порезанный картофель и морковь, капуста дольками, специи, зелень, чеснок - и томим 3-4 часа на тушении)

14. Окрошка (кефир разбавленный водой, огурцы, редис, картофель, лук зеленый, зелень, варенная колбаса, яйцо варенное)

 15. Легкий рыбный суп (белая рыба без косточек, картофель соломкой, специи, ложка рыбного соуса по желанию)

16. Куриный суп с цветной капустой (куриный бульон, картофель, лук, морковь, цветная капуста)

17. Капусняк (суп с кислой капусты, картошка, морковь, кислую капусту протушить с луком и морковью, немного кукурузной крупы)

18. Любимый суп Макаревича (куриный бульен, сухие грибы шитаке, прожаренный лук, морковь, чеснок, пряности, соевый+устричный соус, рисовая лапша)

19. Немецкий суп с перволовкой и колбасками

Супы на освоить: 

Лагман 

Супы кавказа

Восточные супы